Sempre é tempo de começar uma dieta mais saudável. Com este proposito, fiz uma receita repaginada de uma deliciosa, rápida e light salada…daquelas que você vai se sentir acarinhada e reconfortada, sem ganhar calorias.
Ingredientes:
- 1 xícara de folhas verdes variadas (alface, rúcula, folhas de beterraba, agrião, etc)
- 1/2 xícara de nozes
- 1/2 xícara de cogumelos (tipo portobello ou shitake)
- 2 colheres (sopa) ricota
- 2 colheres (sopa) azeite
- 4 colheres (sopa) aceto balsâmico
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- coloque o aceto balsâmico, numa panela pequena e deixe reduzir à metade em fogo alto. Reserve
- fatie os cogumelos e salteie-os no azeite
- coloque um pouco de sal
- misture o restante do azeite ao aceto reduzido e tempere com sal e pimenta do reino
- Monte a salada (que da para 2 pessoas) com as: folhas,as nozes, os cogumelos e a ricota esfarelada
- tempere com o molho de aceto e o azeite.
- sirva em seguida.