Sempre é tempo de começar uma dieta mais saudável. Com este proposito, fiz uma receita repaginada de uma deliciosa, rápida e light salada…daquelas que você vai se sentir acarinhada e reconfortada, sem ganhar calorias.

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas verdes variadas (alface, rúcula, folhas de beterraba, agrião, etc)
  • 1/2 xícara de nozes
  • 1/2 xícara de cogumelos (tipo portobello ou shitake)
  • 2 colheres (sopa) ricota
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 4 colheres (sopa) aceto balsâmico
  • sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparo:

  1. coloque o aceto balsâmico, numa panela pequena e deixe reduzir à metade em fogo alto. Reserve
  2. fatie os cogumelos e salteie-os no azeite
  3. coloque um pouco de sal
  4. misture o restante do azeite ao aceto reduzido e tempere com sal e pimenta do reino
  5. Monte a salada (que da para 2 pessoas) com as: folhas,as nozes, os cogumelos e a ricota esfarelada
  6. tempere com o molho de aceto e o azeite.
  7. sirva em seguida.

 

 

 

 

 

 

 

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