Medalhão de filé mignon com crosta de gorgonzola ao molho de vinho tinto e pera
Intercalar carne, frango, peixe é sempre algo saudável. Quanto maior for a variedade e o colorido do seus alimentos, tanto melhor.
Hoje, vamos ter uma opção de carne: medalhão de filé-mignon com uma crosta bem gostosa e um acompanhamento sofisticado, mas simples.
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Medalhão de filé mignon com crosta de gorgonzola ao molho de vinho tinto e pera
Intercalar carne, frango, peixe é sempre algo saudável. Quanto maior for a variedade e o colorido do seus alimentos, tanto melhor.
Hoje, vamos ter uma opção de carne: medalhão de filé-mignon com uma crosta bem gostosa e um acompanhamento sofisticado, mas simples.
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Preparo:
Passo 1:
Misture o queijo gorgonzola, o creme de leite, a farinha de rosca e a gema de ovo – esta vai ser a mistura para criar a crosta.
Passo 2:
Enrole esta mistura em papel plastico e coloque em geladeira por uma hora.
Passo 3:
Grelhe o medalhão em um pouco de azeite por 4 minutos, de cada lado e reserve o caldo de carne que se formar.
Passo 4:
Descasque a pera e salteie-a na manteiga, junto com o talo de alecrim, o caldo da carne e adicione o vinho tinto.
Passo 5:
Deixe reduzir.
Passo 6:
Corte uma fatia de crosta de gorgonzola de 1,5 cm e coloque sobre o medalhão.
Passo 7:
Gratine no forno.
Passo 8:
Finalize o prato com o molho de pera embaixo e o medalhão por cima.
Ingredientes:
- 1 medalhão (200 gr de filé-mignon)
- 1 pera williams
- 60 gr de gorgonzola
- 200 ml de vinho tinto
- 1 gema de ovo
- 50 gr farinha de rosca
- 50 ml creme de leite
- 1 talo de alecrim
- 50 gr manteiga
Descrição
Um medalhão suculento de filé mignon, coberto por uma crosta cremosa de gorgonzola gratinada, servido com molho aveludado de pera e vinho tinto. Uma combinação refinada de sabores marcantes e adocicados, perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar com um toque de chef na cozinha.
Ingredientes:
- 1 medalhão (200 gr de filé-mignon)
- 1 pera williams
- 60 gr de gorgonzola
- 200 ml de vinho tinto
- 1 gema de ovo
- 50 gr farinha de rosca
- 50 ml creme de leite
- 1 talo de alecrim
- 50 gr manteiga
Preparo:
Passo 1:
Misture o queijo gorgonzola, o creme de leite, a farinha de rosca e a gema de ovo – esta vai ser a mistura para criar a crosta.
Passo 2:
Enrole esta mistura em papel plastico e coloque em geladeira por uma hora.
Passo 3:
Grelhe o medalhão em um pouco de azeite por 4 minutos, de cada lado e reserve o caldo de carne que se formar.
Passo 4:
Descasque a pera e salteie-a na manteiga, junto com o talo de alecrim, o caldo da carne e adicione o vinho tinto.
Passo 5:
Deixe reduzir.
Passo 6:
Corte uma fatia de crosta de gorgonzola de 1,5 cm e coloque sobre o medalhão.
Passo 7:
Gratine no forno.
Passo 8:
Finalize o prato com o molho de pera embaixo e o medalhão por cima.
